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오징어찜

2011/02/16 20:08

봄부터 가을까지가 울나라 오징어 철이다.
물론 강원도 놀라가면 언제든지 속이 꽉찬 오징어찜을 맛볼 수 있지만.....

서울 집에서 맛보기는 쉽지않다.
왜냐면 내장까지 같이 찜해서 먹으려면 신선함을 유지해야 하는데...
마트에서 산오징어를 구하기 쉽지 않기 때문이다.

그러다가 지난 가을 이마트에서 생물오징어를 저렴하게 팔길래...
사자마자 집에서 내장까지 함께 찜해 보았다.

그랬더니 속초에서나 먹어보던 먹음직한 오징어찜이 너무나도 쉽게 완성되었다.

싱싱한 오징어 내장과 함께먹는 오징어찜.... 올해에도 생물 오징어 구해서 어김없이 먹어봐야 할듯......

양념이 필요없는 이런 쉬운 요리는 당근 임군 몫...^^

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2012/02/11 16:34

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제철 꽃게

| 맛있는 이야기/nanyoung's recipe

2011/02/16 19:54

개인적으로 임군이 게 알러지가 있어서 중학교 이후 게를 멀리 하였으나....
나이들어 먹어보니, 게장은 아직 알러지때문에 먹기 힘드나 찐게는 어느정도 먹어도

알러지 반응이 미비하다.
그래서 최근에는 기회가 되면 대게찜, 꽃게찜은 자주 찾게 된다.

꽃게철은 5~6월에는 암게를 먹는시기로 특히 6월에 먹으면 알이 꽉찬 암게를 맛볼수 있다.
그리고 사진속의 꽃게는 가을철에 살이 꽉찬 숫게이다. 즉 봄에는 암게, 가을에는 숫게를 먹는다고 보면 된다.

마트에서 활꽃게를 사면 톳밥속에 있기 때문에 매우 지저분 하다.
집으로 가져와서 저렇게 솔로 구석구석 문질러 줘야한다.

그리고 게를 찔때는 찜통에 저렇게 배가 위로가게 쪄야 한다. 그래야 내장이 안흐른다나...

그리고 쪄내면 저렇게 빨갛게 맛갈스런 색깔로 변하게 된다.

대게에 비해 살 발라먹기가 좀 귀찮긴 하지만....
대게 대비 가격이 저렴하기 때문에 메리트가 충분히 있다.
다 먹고나면 게딱지에 밥 비벼먹는것도 필수 코스...^^

꽃게찜은 naniyaa가 아닌 임군 작품.

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2012/02/11 16:19

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